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Pan de Queso con Gruyère, Cheddar y Cebolletas

Pan de Queso con Gruyère, Cheddar y Cebolletas


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Pan de Queso con Gruyère, Cheddar y Cebolletas

Nos encanta este pan porque es lo suficientemente delicioso como para comerlo sin mantequilla. Si queda algo, guárdelo para la mañana siguiente y sírvalo debajo de un huevo escalfado.

Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • Pizca de cayena
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de leche entera, a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza generosa de queso gruyere rallado
  • 2 ½ onzas de queso cheddar blanco, cortado en cubos muy pequeños
  • ¾ taza de cebolletas en rodajas finas

Direcciones

Precalentar el horno a 350 grados.

Molde para pan de mantequilla. Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta blanca en un tazón grande.

En un recipiente aparte, rompa los huevos y mezcle durante un minuto. Agregue la leche y el aceite de oliva y bata para combinar.

Combine los ingredientes húmedos con los secos con una cuchara de madera resistente o una espátula de goma. No trabajes demasiado la masa: batir demasiado la masa endurecerá la consistencia del pan.

Agregue los quesos y las cebolletas. Convierta la masa en el molde para pan con mantequilla. Dale palmaditas en la parte superior de la masa con el dorso de la espátula o cuchara para emparejarla.

Hornee por 35-45 minutos, o hasta que el pan esté dorado. Retirar del horno y transferir a una rejilla para enfriar, dejándolo enfriar durante al menos 5 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes para despegar el pan de la sartén. Dale la vuelta al pan para soltarlo sobre la rejilla. Invertir y enfriar completamente con el lado derecho hacia arriba.


Panes crujientes rellenos de gruyere

¿Quién no ama el pan y el queso calientes? Recién salidos del horno, un flujo de lava de queso aromático se derrite por los lados de estos panes crujientes, que se vuelven livianos y masticables gracias al uso de la harina de pan sin blanquear King Arthur. Son un maravilloso pan de fiesta, perfecto para disfrutar con amigos. Nuestro agradecimiento a la Escuela de Pastelería Francesa de Chicago por la receta que inspiró este.

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas (149 g) de harina de pan sin blanquear King Arthur
  • 1 cucharadita (6 g) de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura instantánea
  • 1/2 taza (113 g) de agua fría
  • todo el entrante
  • 1 taza + 2 cucharadas a 1 1/4 tazas (255 ga 284 g) de agua tibia *
  • 1 cucharadita (6 g) de sal
  • 3 1/2 tazas (418 g) de harina de pan sin blanquear King Arthur
  • 1 cucharada de sabor a masa para pizza, opcional
  • 1/2 cucharadita de levadura instantánea

* Utilizar la mayor cantidad de agua en invierno, cuando las condiciones son secas y la menor cantidad en verano, cuando el clima es húmedo.

  • 2 1/2 tazas (283 g) de queso gruyere rallado, o el queso rallado / rallado de su elección (el queso cheddar fuerte o una mezcla de provolone y mozzarella son sabrosos)
  • 1 cucharada de aceite de ajo, opcional
  • 1 cucharada de condimento para pizza, opcional

Instrucciones

Para hacer el entrante: Pese la harina o mídala colocándola suavemente con una cuchara en una taza y luego barriendo el exceso. Mezcle 1 1/4 tazas de harina, sal, levadura y 1/2 taza de agua en un tazón mediano. Mezcle hasta que esté bien combinado, el iniciador estará rígido, no suave / líquido. Cubra y deje reposar durante la noche a temperatura ambiente (65 ° F a 75 ° F es ideal) se volverá burbujeante.

Para hacer la masa: Combine el entrante subido con el agua, la sal, la harina, el sabor (si lo está usando) y la levadura. Amasar, a mano, con una batidora o con una máquina de pan en el ciclo de masa, para hacer una masa suave.

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y déjela crecer hasta que casi duplique su volumen, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.

Desinfle suavemente la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada o un trozo de pergamino. Dale palmaditas y estíralo en un rectángulo de 3/4 "de grosor, aproximadamente 9" x 12 ". Rocía con agua (o pincela con aceite de ajo) y espolvorea con el queso rallado (y el condimento para pizza, si lo estás usando) .

Perfecciona tu técnica

Panes crujientes rellenos de gruyere al horno

Comenzando con un lado largo, enrolle la masa en un tronco, pellizcando la costura y los extremos para sellar. El queso intentará caerse, eso está bien, solo intente encerrar tanto como sea posible, luego coloque el queso errante en los extremos antes de sellar.

Coloque el tronco, con la costura hacia abajo, sobre una superficie ligeramente enharinada o ligeramente aceitada (o déjelo en el pergamino y coloque el pergamino en una bandeja para hornear, para facilitar el transporte).

Corte suavemente el tronco en cuatro rebanadas transversales, para panes pequeños o simplemente corte la masa por la mitad, para dos panes de tamaño normal. Un cuchillo grande y afilado o un cuchillo de sierra funciona bien aquí. Si por alguna razón no logras cortar completamente la masa en la parte inferior, simplemente toma un par de tijeras y corta la masa.

Coloque los panes en una (para dos panes) o dos (para cuatro mini panes) en bandejas para hornear ligeramente engrasadas o forradas con pergamino, con el lado cortado hacia arriba.

Cubra los panes y déjelos crecer hasta que estén hinchados, aunque sin duplicar su volumen, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas. Hacia el final del tiempo de cocción, precaliente el horno a 425 ° F. Si está horneando dos panes, coloque una rejilla en el centro del horno. Si está horneando cuatro panes, coloque dos parrillas hacia el centro del horno con suficiente espacio entre ellos para acomodar los panes que se levantan.

Extienda los panes abiertos un poco en la parte superior, si es necesario, para exponer más completamente el queso. Rocíe con agua tibia.

Hornee de 25 a 35 minutos (para los panes pequeños), o de 35 a 40 minutos (para los panes de tamaño completo), o hasta que el queso se derrita y los panes estén dorados. Si está horneando cuatro panes en dos moldes, gírelos a la mitad del tiempo de horneado: de arriba hacia abajo, de abajo hacia arriba. Retire las cacerolas del horno y enfríe el pan directamente sobre las cacerolas. Es mejor servir el pan caliente.

Guarde las sobras, bien envueltas, durante un día más o menos en el refrigerador y congele para un almacenamiento más prolongado (hasta 4 semanas). Vuelva a calentar el pan antes de servir envuélvalo en papel de aluminio y caliéntelo en un horno precalentado a 350 ° F durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté completamente caliente. El pan que se ha congelado se puede sacar directamente del congelador, envolver en papel de aluminio (si aún no lo está) y poner en un horno a 350 ° F. Se calentará bien en 45 a 50 minutos.


La autora y periodista gastronómica Katie Quinn se une HOY para compartir algunas de sus recetas favoritas de su nuevo libro de cocina, "Queso, vino y pan: Descubriendo la magia de la fermentación en Inglaterra, Italia y Francia". Nos muestra cómo hacer una capa de huevo con queso con cebollas caramelizadas, espaguetis con vino tinto y brownies con queso cheddar.

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Estrato de Huevo con Cebolla Caramelizada, Gruyère y Tomillo

Esta es una excelente manera de usar el pan sobrante, al mismo tiempo que hace un platillo fácil y delicioso para el brunch.

Spaghetti all & # x27Ubriaco (espagueti borracho)

Estoy obsesionado con este plato porque logra ser increíblemente simple (hecho casi en su totalidad con alimentos básicos de la despensa) pero también un ganador en sabor y belleza. Es un platillo para la noche de la semana porque es rápido y fácil, así como también un recurso de espera para una cena por su belleza espectacular y su sabor deslumbrante.

Brownies de queso cheddar

Me encanta este plato no solo por el factor novedoso (¡aunque eso es lo que lo hace más divertido de servir en una fiesta!) Sino también, y más que nada, por la combinación perfecta de dulce y salado que ofrece.

Si te gustan esas recetas creativas, también deberías probar estas:


Cómo hacer pan de queso

Deberes: Combine el agua y la levadura en un tazón grande para mezclar. Agrega 1 taza de harina y la sal a la mezcla de levadura. Revuelva todo junto con una cuchara de madera. Luego, agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el queso. Agregue la harina restante, revolviendo una taza a la vez. Revuelve todo hasta que esté todo bien combinado.

Cubre el tazón con una envoltura de plástico y deja que la bola de masa suba durante 1 hora.

Mientras tanto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas y cubra el fondo y los lados de la sartén con aceite de oliva. Enharine ligeramente sus manos y transfiera la masa a la sartén. Forma un disco redondo con la masa, cúbrela con una toalla y déjala reposar durante 30 minutos.

Mientras descansa la masa, precaliente su horno a 400˚F.

Hornear: Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre la masa y espolvoree con sal y perejil. Marque la parte superior del pan con un cuchillo en un patrón entrecruzado. Hornéalo durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Enfriar y servir: Retire el pan con queso caliente del horno e inmediatamente colóquelo en una rejilla para enfriar. Déjalo enfriar completamente. Luego, córtalo y sírvelo.


Preparar pan de queso y ajo con cebolleta sin huevo

Los huevos se usan en esta receta de pan, muchos de ustedes pidieron en Instagram una receta de pan sin huevo. Todavía no lo he probado, pero supongo que, al igual que otras recetas de pan, es seguro omitir el huevo. Sin embargo, la textura será ligeramente diferente.

Así que la próxima vez que te apetezca un bocadillo sabroso o un pan para cenar, ¡prueba este pan de cebolleta, ajo y queso!


Pan de pan de queso

Originalmente tenía la intención de hacer un pan diferente a este Pan de Pan de Queso que está viendo ahora. Estaba planeando hacer un pan de keso que vi en un supermercado asiático. Parecía un pan de sándwich normal, tal vez con trozos de queso en la masa, pero definitivamente sin queso encima.

Cuando comencé a desarrollar la receta pensé: ¿Por qué hacer un pan sándwich con trozos de queso no visibles cuando en realidad puedo hacer un pan trenzado lleno de un montón de queso?

El queso parmesano y cheddar más algunas cebolletas mezcladas demostró ser una combinación ganadora en una hogaza trenzada. Una vez horneados, los quesos se doran maravillosamente encima. El ajo en polvo le da al pan un toque sabroso y sabroso.

¡Y el pan por supuesto! La receta de la masa es de Sally & # 8217s Baking Addiction y es fantástica. Solo requiere un aumento (ideal para principiantes en levadura) y produce un pan suave que es versátil para cualquier cosa que desee hacer.

Se convierte en esta deliciosa barra de queso. El sabor, la textura y su apariencia hacen que mi corazón se llene de alegría.

¿Cómo hacer pan de hogaza de queso?

En un tazón grande, combine 2 y 1/4 taza de harina para todo uso, azúcar, sal y levadura seca activa. Batir bien.

En un recipiente apto para microondas, coloque la mantequilla, la leche y el agua en el microondas hasta que la mantequilla se derrita. La temperatura de la mezcla debe estar entre 110-115 F. Vuelva a calentar en el microondas para alcanzar esa temperatura si es necesario.

Agregue la mezcla de mantequilla a los ingredientes secos en el tazón para mezclar. Revuélvelo con una cuchara de madera hasta que se incorpore. Agrega el huevo y revuelve.

Agregue un poco de la harina reservada gradualmente mientras revuelve hasta que la mezcla se convierta en una masa suave que se junte en el centro del tazón. Después de eso, deja de agregar la harina. Puede que no lo necesite todo.

Coloca la masa sobre una tabla enharinada y amásala hasta que quede suave y elástica. Si desea probar, saque un trozo de masa y estírelo con los dedos. Debería poder formar una película translúcida en el centro. Deje reposar la masa durante diez minutos en un bol tapado.

¿Eres un principiante en levadura? Echa un vistazo a mi publicación de Cómo amasar masa de pan con video.

Comenzando por el borde largo, enrolle la masa en un tronco apretado. Con un cuchillo afilado, corte el tronco por la mitad verticalmente, comenzando aproximadamente una pulgada por debajo del borde superior, dejando el borde superior sin cortar. Gire suavemente los troncos divididos de modo que el lado cortado quede hacia arriba.

Comience a trenzar la masa colocando un lado sobre el otro, repitiendo el patrón de trenzado hasta llegar al final del tronco. Levante suavemente la masa trenzada y colóquela dentro de un molde para pan engrasado de 9 & # 2155 pulgadas.

Para que la masa suba, encienda el horno a 200 F. Una vez alcanzada la temperatura, apague el horno. Coloque la sartén dentro y deje que la masa suba durante 60-90 minutos o hasta que duplique su volumen. Retire la sartén del horno.

¡Hora de hornear! Precaliente el horno a 350 F. Hornee el pan durante 18-22 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. ¡Sirve esto caliente y disfruta de cada rebanada de queso!


Scones de cebolleta y queso cheddar

Cuando la mayoría de la gente piensa en bollos, piensa en dulce: grosella clásica, arándano-naranja, trozo de chocolate poco convencional. Pero los bollos son igual de deliciosos en versiones saladas, como esta versión de queso cheddar húmedo y cebolleta, perfecta con los huevos revueltos de su desayuno.

Ingredientes

  • 2 tazas (241 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla fría, cortada en trozos
  • 1 taza (113 g) de queso cheddar fuerte rallado o picado, preferimos Cabot extra fuerte
  • 3 cebolletas, limpias, recortadas y picadas (partes blancas y verdes)
  • 2 huevos grandes
  • 1/3 taza (74 g) de leche, crema, crema agria o queso ricotta
  • 1 cucharada (14 g) de mostaza de Dijon, opcional, para darle sabor
  • 1 cucharadita de salsa picante, opcional, para darle sabor

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cúbrala con pergamino.

Batir la harina, la sal y el polvo de hornear. Trabaja la mantequilla con los dedos para hacer una mezcla que se desmorona de manera desigual.

Agregue el queso y las cebolletas.

Mezcle los huevos y la crema (o los lácteos de su elección) y la mostaza y la salsa picante (si los está usando). Agregue a los ingredientes secos, revolviendo solo hasta que todo esté uniformemente humedecido, la masa estará muy pegajosa.

Enharina generosamente la encimera y tus manos. Aplasta la masa en un rectángulo de 10 "x 2". Para bollos más grandes y planos, coloque un rectángulo de 15 "x 3".

Corta el rectángulo en 5 cuadrados y luego corta cada cuadrado por la mitad en diagonal, para hacer un total de 10 bollos triangulares.

Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada, dejando al menos 1 "entre ellos.

Hornea los bollos durante 20 a 23 minutos, hasta que estén bien dorados. Sácalos del horno y sírvelos tibios oa temperatura ambiente. Almacene, bien envuelto, a temperatura ambiente, durante varios días, congélelo para un almacenamiento más prolongado.


Queso Torcido y Pan de Cebolleta # 038

He estado demasiado ocupado esta semana sin hacer nada. Lo que quiero decir con eso es que he estado evitando el trabajo en lugar de hacer las cosas que tengo que hacer. Esta noche juro solemnemente dejarlo. Es tan fácil eludir responsabilidades en favor de salir o ver televisión. Ustedes saben que la televisión se ha vuelto realmente buena, ¿verdad? Es casi imposible no verlo. Especialmente cuando tienes un compañero en el crimen, es decir, un esposo. Debido a que él también siempre tiene mucho que hacer entre el trabajo y la escuela, nos cuesta hacer muchas cosas una vez que estamos en casa y en el sofá. Necesito patear esta cosa del invierno. I & # 8217m en modo de hibernación. ¿Cómo te vuelves más productivo? Cuales son tus trucos? ¿Te recompensas a ti mismo? Siento que me he estado recompensando por no hacer nada. Tal vez si lo escribo aquí, me obligará a dejar de hacer eso. Pongamos a prueba esa teoría.

Yuxtaposición de alimentos: la mejor pizza y una ensalada de pomelo / aguacate, cócteles de Featherweight y mi adelanto (gracias a mi increíble trabajo) del taco de gofres Taco Bell.

De todos modos, aquí estamos. Estoy muy emocionado con este pan. Lo hice en un día en el que no me sentía particularmente increíble y estaba en uno de esos estados de ánimo extraños en los que no puedes simplemente sentarte en el sofá, que como dije anteriormente es mi cosa favorita en el mundo. Sin embargo, me las arreglé para ponerme de pie y entrar en la cocina. Lo bueno del pan, una vez que dejas de tener miedo a la levadura y al proceso de aumento, es que puedes tomar un par de descansos mientras lo preparas. Mezcle la masa, déjela crecer. Dale forma a la masa, déjala crecer. Hornea el pan, déjalo enfriar. Por esa razón, el pan no es lo mejor que se puede hacer cuando se tiene prisa, pero es perfecto para relajarse y tomarse las cosas con calma. Amasar es casi meditativo. Si eso suena loco, haz una barra de pan la próxima vez que te sientas fatal y cuéntame cómo te sientes cuando hayas terminado. Le diré cómo me hace sentir: me hace sentir como si hubiera hecho algo. Me viene a la mente el término & # 8220from scratch & # 8221. Por lo general, odio cuando la gente dice eso, pero creo que se aplica al pan porque realmente comienzas con casi nada y terminas con los alimentos más básicos que sustentan la vida.

Así que sí. Quizás mezclar y amasar metódicamente sea la nueva medicina para sentirse bien de 2014. Pruébelo y vea lo que piensa. De cualquier manera, este pan es como una recomendación de club de Stefan porque tiene de todo: queso cheddar, queso parmesano, queso gruyere, mantequilla, cebolletas, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Sostiene la vida, de hecho. Originalmente vi la receta en Seasons and Suppers, que es un hermoso blog que me encanta. Cuando me di cuenta de que tenía todo lo que necesitaba para hacer este pan, gracias a un poco de queso sobrante de una fiesta, inmediatamente me levanté para empezar a hornear. Enrollar toda la bondad en la masa, luego cortarla por la mitad y torcerla es pura genialidad, y pronto intentaré usar este método para otras cosas. Entregué uno de estos panes y llevé el otro al trabajo; creo que todos lo disfrutaron mucho. ¿Cómo no puedes? Si bien el calor es especialmente bueno, sigue siendo delicioso si estás de pie en la cocina, arrancando trozos y metiéndolos con avidez en la boca. Pero eso es lo que pienso.


Paso uno: junte la masa y déjela crecer.

Una vez que haya subido, divida la masa por la mitad. Estire cada mitad en rectángulos grandes, luego agregue el relleno y enróllelo firmemente.

Una vez enrollado, corte cada pieza por la mitad, luego gírelo con cuidado y pellizque los extremos juntos.

Tapar y dejar levar una vez más. Hice mis panes de dos maneras diferentes: una en un molde para pan, como se ve arriba.

Y uno en mi hierro fundido en un círculo tejido.

Cuando los panes hayan subido por última vez, hornee hasta que estén dorados y burbujeantes.


Aquí & # 8217s Cómo hacer pan de queso sin amasar:

Paso 1: Revuelva una masa & # 8211 con una cuchara de madera es perfecto. Pon un poco de queso ahí. Tapar y dejar reposar.

Paso 2: Ahora está hinchado y suelto, así que simplemente extiéndalo y colóquelo en un trozo de pergamino. Hornee en un horno holandés con una tapa ajustada y termine sin la tapa para que se dore.

Paso 3: Romperlo. Dunk it. Unte con mantequilla. Unte con mantequilla y sal. Mojarlo de nuevo. Impresiona a tus amigos y familiares porque ahora eres una persona que hace pan de queso casero.

Coge tus tazones de sopa. Ponte los suéteres.

¡No llega la temporada del pan de queso amasado!


Desplácese por las fotos del proceso paso a paso para ver cómo hacer bollos de queso cheddar irlandés:

Reúna todos los ingredientes para los bollos, esto se llama & ldquomise en place & rdquo (todo en su lugar). Combine los ingredientes secos, agregue la mantequilla y luego agregue el queso cheddar en cubos y las cebolletas. Vierta la masa parcialmente mezclada sobre una superficie enharinada. Solo unas pocas amasas unirán la masa. Evite mezclar demasiado, ya que puede endurecer la masa. Cepille los bollos con suero de leche y espolvoree con sal en escamas antes de hornear.

Consejos para hacer bollos perfectos:

  • Combine todos los ingredientes secos y bátelos antes de agregar los ingredientes húmedos. Dispersar la sal y la levadura ayuda a que los bollos se levanten de manera uniforme.
  • Trabaje la mantequilla fría con los dedos hasta que los trozos no sean más grandes que un guisante. Esos pequeños trozos de mantequilla le darán a los bollos una textura ligeramente escamosa.
  • Si no tiene suero de leche fresco, el suero de leche en polvo es el mejor sustituto. Mezcle el suero de leche en polvo de acuerdo con las instrucciones antes de agregarlo a los bollos.
  • Una vez que se agregan los ingredientes húmedos, mezcle hasta que se incorpore la harina. Me gusta hacer bollos a mano para evitar mezclar demasiado la masa.
  • Puedes usar un rodillo, pero prefiero darle palmaditas a la masa con la mano para evitar trabajar demasiado la masa.
  • Al cortar los bollos, presione el cortador hacia abajo y no lo gire. Girar el cortador puede hacer que los bollos se eleven de manera desigual en el horno.
  • Dado que el polvo de hornear se activa tan pronto como los ingredientes húmedos y secos se juntan, es mejor hornear los bollos poco después de mezclar la masa.
  • Para continuar, mezcle todos los ingredientes secos y agregue la mantequilla. Combine los ingredientes húmedos y refrigere los ingredientes preparados hasta que esté listo para terminar la receta.
  • Los bollos se comen mejor el día en que se hornean. Los bollos de queso cheddar irlandés y cebolleta se sirven mejor ligeramente calientes mientras el queso todavía está derretido.
  • Los bollos horneados nunca deben refrigerarse.
  • Los bollos horneados se pueden congelar hasta por tres meses. Descongele los bollos a temperatura ambiente, luego caliéntelos en el horno para revivir la textura.

Disfrutamos de los bollos calientes de queso con un plato de sopa para cenar. Ni siquiera agregamos mantequilla, ya que estaban muy húmedos y con queso.

También creo que pueden ir muy bien con un poco de jamón o pavo para el almuerzo, o con huevos revueltos para el desayuno o el brunch.

Si amas esta receta tanto como a mí, realmente aprecio una revisión de 5 estrellas.


Ver el vídeo: Receta de Pan de Queso Brasileño Pão De Queijo


Comentarios:

  1. Nasr

    Tal vez estaré de acuerdo con tu frase.

  2. Adio

    Ciertamente. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  3. Doukus

    ¿Estás bromeando?

  4. Ronn

    En mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Escríbeme en PM, discutiremos.

  5. Tyla

    la tontería que eso

  6. Zeke

    Es obvio en mi opinión. No diré este tema.

  7. Jacot

    Qué oración tan necesaria ... genial, excelente idea



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